Die guten alten Rexgläser bzw. Weck-Gläser eignen sich wunderbar fürs Campen, denn Eingekochtes muss man nicht kühlen. Einfach Eintöpfe, Suppen, Soßen, Currys kochen, abfüllen und je nach Möglichkeit im Dampfgarer, Einkoch-Automaten oder Backrohr einkochen.
Warum ist Einkochen ideal fürs Camping?
- Haltbarkeit: Eingekochte Gerichte sind lange haltbar. Man kann sie also vor dem Campingurlaub in Ruhe vorbereiten und dann einfach mitnehmen. Keine Sorge ums Verderben!
- Platzsparend und sicher: Rex-Gläser (Weck-Gläser) benötigen keine Kühlung und sind daher ideal fürs Campen, weil man sie mühelos an einem kühlen Ort im Fahrzeug lagern kann. Und sie sind dicht verschlossen.
- Schnelle und einfache Zubereitung: Nach einem langen Tag voller Aktivitäten kann das Essen rasch und unkompliziert zubereitet werden. Einfach den Inhalt der Gläser erwärmen, eventuell Nudeln oder Reis als Beilage kochen, und das Essen ist fertig!
- Gesund und geschmackvoll: Im Gegensatz zu vielen Fertiggerichten sind eingekochte Speisen frei von Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern und Zusatzstoffen – und man weiß genau, was drinnen ist.
Welche Gerichte eignen sich zum Einkochen?
Beim Einkochen für den Campingurlaub bietet sich alles an, was man im Topf gut erwärmen kann, also eher Flüssiges als Festes.
- Suppen und Eintöpfe: Klassiker wie Linsensuppe, Gulaschsuppe, Gemüseeintopf, Linseneintopf oder Dal, Cremesuppen etc. sind ideal. Sie sind nahrhaft, schmecken aufgewärmt hervorragend und sind leicht herzustellen.
- Pasta- und Reisgerichte: Bolognese-Soße, Chili con Carne oder Risotto lassen sich hervorragend einkochen. Pasta oder Beilagen-Reis separat mitnehmen und vor Ort zubereiten.
- Fleischgerichte: Schmorgerichte wie Rindsgulasch, Hühnercurry oder Fleischbällchen sind perfekt, da sie durch das Einkochen noch aromatischer werden.
- Vegetarisches: Gerichte wie Ratatouille, Pilzgulasch oder vegetarische Currys sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund.
Tipps fürs Einkochen
- Qualität der Zutaten: Frische und hochwertige Zutaten wählen.
- Hygiene: Beim Einkochen ist Sauberkeit extrem wichtig, um Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden.
- Richtige Lagerung: Eingekochte Gerichte kühl und dunkel lagern.
- Vielfalt: Eine Auswahl verschiedener Gerichte einplanen, um Abwechslung zu garantieren.
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Allrounder Fleischbällchen
Eines der Lieblingsgerichte der Redaktion sind Fleischbällchen aller Art. Ob als italienische Polpette, als griechische Soutzoukakia oder spanische Albondigas: Sie sind recht einfach zuzubereiten, schmecken in der jeweiligen Würz- und Tomatensoße-Variante fantastisch, lassen sich leicht aufwärmen und mit den unterschiedlichsten Beilagen wie Teigreis, Nudeln oder Reis servieren.
Verschiedene Methoden des Einkochens
Das Einkochen von Gerichten in Rex- oder Weckgläsern ist ein traditionelles und bewährtes Verfahren zur Konservierung von Lebensmitteln. Dabei gibt es verschiedene Methoden, die je nach Ausstattung und Vorliebe gewählt werden können:
- Einkochautomat: Der Einkochautomat ist eine speziell für das Einkochen entwickelte Küchenmaschine ähnlich einem großen Wasserkocher. Hier werden die gefüllten Gläser in Wasser gesetzt, das dann durch den Automaten auf eine konstante Temperatur erwärmt wird. Diese Methode ist besonders effizient und sicher, da die Temperatur präzise gesteuert werden kann.
- Backofen: Beim Einkochen im Backofen werden die vorbereiteten Gläser auf einem tiefen, mit Wasser gefüllten Blech im Ofen erhitzt. Diese Methode ist praktisch, da viele Gläser gleichzeitig eingekocht werden können und kein spezielles Gerät benötigt wird. Allerdings ist hier die Temperaturkontrolle weniger präzise als beim Einkochautomaten. Und die Dichtgummis werden dabei recht porös und lassen sich daher nur einmal verwenden.
- Dampfgarer: Diese Methode nutzt die Kraft des Dampfes, um einerseits die Gläser vor dem Befüllen zu sterilisieren und dann die Speisen einzukochen. Der Dampfgarer sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und ist leicht in der Handhabung, da die meisten Geräte über eine Einkoch-Funktion verfügen.
Fazit:
Einkochen ist eine ausgezeichnete Methode, um für den Campingurlaub vorzusorgen. Die Redaktion nutzt dazu einen Dampfgarer und hat damit sehr gute Erfahrungen gemacht. Anfängern raten wir dringend dazu, sich in die Thematik einzulesen und die Gerichte zunächst nach Angabe zu kochen und einzukochen. Nur so erhält man die gewünschte Anzahl an Gläsern und ein gutes Ergebnis, das von Zutaten, Einkoch-Temperatur und Einkochzeit abhängt.
