Ob Italien, Spanien, Kroatien oder Griechenland – Zitronen gehören in südlichen Urlaubsländern einfach dazu. Und sie passen perfekt in die Campingküche: leicht zu lagern, vielseitig einsetzbar und immer ein Frischekick. Wir stellen vier unkomplizierte Rezepte vor, die zeigen, wie viel Geschmack in einer einzigen Frucht steckt.
Zitronen sind aus der mediterranen Küche kaum wegzudenken – und unterwegs ein Glücksfall: Sie sind beinahe überall erhältlich, lange haltbar und zeitlose Küchen-Klassiker. Besonders auf Märkten oder beim Direktverkauf findet man oft aromatische, frisch geerntete Früchte. Wer auch die Schale nutzen möchte, sollte gezielt nach unbehandelten Zitronen fragen – so lässt sich der volle Geschmack sicher genießen.
Zitronen halten sich im Wohnmobil am besten luftig und trocken – ideal ist ein Netzhänger oder ein kleines Körbchen außerhalb des Kühlschranks. Direkte Sonne sollte vermieden werden, sonst trocknen sie schneller aus.
Pasta al Limone – Zitronenpasta für zwei Personen
Ein italienischer Klassiker, der mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch voller Geschmack ist.
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Zutaten für 2 Portionen:
- 200 g Spaghetti
- 1 unbehandelte Zitrone (Saft und Schale)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
- Währenddessen die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
- In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen, Zitronenschale hinzufügen und kurz anbraten.
- Gekochte Spaghetti abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
- Spaghetti in die Pfanne geben, Zitronensaft und Parmesan hinzufügen.
- Gut vermengen, bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Wer es cremiger mag, kann einen Löffel Mascarpone oder Frischkäse unterheben – das macht die Pasta besonders geschmeidig.
Zitronen-Vinaigrette – Frisches Dressing für Salate
Ein einfaches, aber geschmackvolles Dressing, das jedem Salat eine frische Note verleiht.
Zutaten für 2 Portionen:
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Zitronensaft, Honig und Senf in einer Schüssel verrühren.
- Olivenöl langsam einrühren, bis eine homogene Emulsion entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: In einem kleinen Schraubglas gemixt, lässt sich das Dressing ideal transportieren. Vor dem Servieren einfach durchschütteln.
Zitroniger Couscous-Salat mit Feta und Kichererbsen
Ein leichtes, vegetarisches Gericht voller Geschmack – ideal für warme Tage und einfach zuzubereiten.
Zutaten für 2 Portionen:
- 100 g Couscous
- 150 ml heißes Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 100 g Feta
- 100 g Kichererbsen (aus der Dose, abgespült)
- 1 kleine Gurke
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Frische Kräuter (z. B. Minze, Petersilie)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Couscous mit heißem Wasser oder Brühe übergießen, abdecken und 5–10 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit Gurke und Zwiebel fein würfeln, Kräuter hacken.
- Zitronenschale abreiben, Saft auspressen.
- Gequollenen Couscous mit einer Gabel auflockern, Zitronensaft, -schale und Olivenöl unterrühren.
- Gemüse, Kichererbsen und zerbröselten Feta untermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
Tipp: Schmeckt lauwarm oder gekühlt – ideal zum Vorbereiten!
Selbstgemachte Zitronenlimonade – frisch, einfach, unvergleichlich
Erfrischung pur für heiße Tage: Diese Zitronenlimonade lässt sich im Handumdrehen zubereiten und schmeckt am besten gut gekühlt.
Zutaten (für ca. 1 Liter):
- Saft von 3 Zitronen
- 3–4 EL Zucker (je nach Geschmack)
- 1 Liter kaltes Wasser oder Mineralwasser
- Einige Scheiben Bio-Zitrone
- Optional: ein paar Minzblätter oder ein Stück Ingwer
Zubereitung:
- Zitronensaft auspressen, Zucker einrühren, bis er sich vollständig auflöst.
- Mit kaltem Wasser oder Mineralwasser auffüllen.
- Mit Zitronenscheiben, Minze oder Ingwer verfeinern – je nach Vorliebe.
- In ein Gefäß (z.B. eine leere Wasserflasche) füllen, kaltstellen und gekühlt servieren.
Tipp: Keine Zitronenpresse dabei? Die Frucht vor dem Aufschneiden kurz über den Tisch rollen – das macht sie weicher. Dann mit der Hand oder einer Gabel direkt in ein Glas oder eine Tasse pressen. Die Kerne lassen sich danach ganz einfach mit einem Löffel herausheben – unkompliziert und ohne Extra-Utensilien.
