Mit dem Wohnmobil oder Camper-Van unterwegs und trotzdem gut essen – das ist kein Widerspruch. Diese unkomplizierten One-Pot-Rezepte bringen frische Abwechslung in die Campingküche und sind genau richtig für zwei Personen.
One-Pot-Pasta mit Tomaten und Spinat
Zutaten:
- 200 g Pasta (z. B. Penne oder Spaghetti)
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 100 g frischer Spinat (oder Tiefkühlspinat, aufgetaut)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Gemüsesuppe (instant)
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Parmesan oder Pecorino zum Bestreuen
Zubereitung:
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
- Die Kirschtomaten hinzufügen und kurz anbraten. Danach die Pasta und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut verrühren.
- Den Spinat hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 12 Minuten kochen lassen, bis die Pasta al dente ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen wurde.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit geriebenem Parmesan oder Pecorino servieren.
Tipp: Falls keine frischen Tomaten verfügbar sind, funktioniert das Rezept auch mit stückigen Tomaten aus der Dose.
Auch interessant
Cremiger One-Pot-Reis mit Huhn und Gemüse
Zutaten:
- 150 g Hühnerbrust, in Streifen geschnitten
- 150 g Langkornreis
- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 400 ml Hühnersuppe (instant)
- 100 ml Schlagobers (Sahne)
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (mild oder scharf, je nach Geschmack)
Zubereitung:
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Hühnerstreifen anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Paprika in denselben Topf geben und anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Den Reis hinzufügen und kurz mitbraten, dann mit Hühnersuppe ablöschen. Alles aufkochen lassen.
- Die Hühnerstreifen zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Schlagobers (Sahne) unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis alles cremig ist.
Tipp: Wer es noch cremiger mag, kann etwas mehr Schlagobers (Sahne) oder auch Frischkäse hinzugeben. Und wer Lust auf mehr Campingrezepte hat, findet viele gute Ideen im Camping-Guide von idealo.*
Gemüse-Dal mit roten Linsen und Süßkartoffeln
Zutaten:
- 150 g rote oder gelbe Linsen
- 1 kleine Süßkartoffel, gewürfelt
- 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, fein gerieben (oder 1/2 TL gemahlener Ingwer)
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsesuppe (instant)
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Saft von 1/2 Limette
- Frische Korianderblätter (optional)
Zubereitung:
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelte Süßkartoffel und die Karottenscheiben hinzufügen und kurz mitbraten. Dann die Gewürze (Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma) dazugeben und alles gut verrühren.
- Die roten Linsen, die Kokosmilch und die Gemüsesuppe in den Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, wenn das Dal zu dick wird.
- Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Optional frische Korianderblätter darüber streuen.
- Das Dal heiß servieren – es passt wunderbar zu Fladenbrot oder Reis.
Tipp: Das Gemüse je nach Verfügbarkeit anpassen. Kartoffeln, Karotten, Spinat oder Kürbis lassen sich genauso gut verwenden.
*Sponsored Link
Bild: ©Pexels
