Dutch Oven: das dritte Kochbuch der Sauerländer YouTube-Grillmeister

Tim Ziegeweidt und Sebastian Buchner hat es der gusseiserne Topf angetan, den sie liebevoll „Dopf“ nennen. Ihre ersten beiden Kochbücher sind auf den Bestsellerlisten zu finden, das neue Werk dürfte dem um nichts nachstehen.

Seit 2014 erfreuen die beiden Hobbyköche der Sauerländer BBCrew auf ihrem Youtube-Channel ihre Fangemeinde jede Woche mit neuen Rezepten und Tipps rund ums Thema Grillen. Auch im dritten Kochbuch rund um das Kochen mit dem Dutch Oven gibt es wieder allerlei Deftiges aus dem „Dopf“.

Butterzartes Boeuf Bourguignon, das schon beim Kochen zerfällt, Sauerländer Zwiebelfleisch mit ordentlich Wumms oder tunesisches Lammragout lassen das Herz von jedem wahren Dutch-Oven-Fan höher schlagen.

Eingeleitet wird das Kochbuch mit Grundlagen zum Thema Dutch Oven. Hier erfährt man, dass die beiden Sauerländer gemeinsam mit einem Hersteller einen eigenen Dutch Oven entwickelt haben, der so manches Manko herkömmlicher Töpfe verbessern soll. Für das Nachkochen der Rezepte aus dem Buch spielt es aber keine Rolle, welcher Topf verwendet wird. Nützliche Infos über eben dieses Kochgerät findet man dann auf den folgenden Seiten: Fuß, Deckel, Größe, Reinigung und Pflege, Zubehör, Brennmaterial, Gasgrill u.v.m.

Von Pute bis Fisch

Verkocht wird bei der Sauerländer BBCrew praktisch alles. Die meisten Rezepte sind wie gewohnt deftige Eintöpfe und Suppen mit Geflügel, Rind, Schwein, Lamm, Wild, Fisch, Meeresfrüchten, Hülsenfrüchten, Gemüse. Es gibt aber auch Pizza, Pasta und Aufläufe.

Viel Material im Reisemobil

Beim Blättern durch das Buch bekommt man sofort Lust, davon etwas nachzukochen. Unaufwändig sind diese Gerichte allerdings nicht. Man benötigt schließlich das gesamte Dutch-Oven-Equipment samt Kohle oder Briketts und für die allermeisten Rezepte auch jede Menge Zutaten. Die reine Kochzeit beträgt dann jeweils mindestens 45 Minuten bis zu zwei Stunden.

Das sagt die Redaktion:
Der Dutch Oven ist auch bei Outdoor-Fans und Campern stark im Trend. Ob man den Platz für die Ausrüstung hat (auch auf das Gewicht achten!) und die vielen notwendigen Zutaten mitnehmen möchte, muss man sich im Vorfeld gut überlegen. Ein sehr ansprechendes Kochbuch, für „Dopf“-Fans auf jeden Fall zu empfehlen. Beim Camping vielleicht eine Spur zu aufwändig.

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Quelle: Pressetext NGV (Auszug und ergänzt)