Wer rund um den Neusiedler See mit dem Camper unterwegs ist, fährt nicht nur durch eine einzigartiges Naturjuwel, sondern begibt sich auch auf eine Tour durch eine kulinarische Landschaft. Denn hier treffen bäuerliche Traditionen und innovative ProduzentInnen zusammen, althergebrachte Lebensmittel finden den Weg in die Küche der Wirtshäuser, die eine moderne, pannonische Küche kochen. Und das selbst in den scheinbar entlegensten Dörfern am Steppensee! Wer hier Urlaub macht, sollte es nicht verpassen, das Burgenland auch kulinarisch zu erkunden.
Ein Gastbeitrag von Sigrid Weiß, Genussblog Burgenland
Graurind-Burger & Mangalitza-Lardo
Die langhörnigen Graurinder, die den Nationalpark beweiden, sind es, die den Zusammenhang zwischen Kulturlandschaft und Kulinarik verdeutlichen: Denn erst die Beweidung des Nationalparks Neusiedler See – Seewinkel ermöglicht bis heute, dass der karge, seltene Steppencharakter erhalten bleibt. Und so kommen wir nicht nur in den Genuss von Hutweiden, Salzlacken und seltenen Vögeln, sondern auch von Steppenrind-Burger im NeuNeusiedler in Neusiedl am See oder Würsten und Schinken aus den alten Haustierrassen, in Handarbeit gefertigt von der wunderbaren Fleischerei Karlo in Pamhagen.
Ebenso verwurzelt in der bäuerlichen Tradition des Burgenlandes ist das robuste, haarige Mangalitzaschwein, das seinen Platz ebenfalls im Nationalpark hat. Wie früher greifen immer mehr Wirte, allen voran Max Stiegl im Gut Purbach die alte Tradition des Sautanzes auf. Einst war dies ein winterliches Schlachtfest für die Großfamilie und das ganze Dorf, verbunden mit viel Arbeit, Schnaps, Musik und Tanz! Dass da vom Rüssel bis zum Schwanz alles verwertet wurde, versteht sich von selbst: von der frisch gebratenen Leber und der Schlachtsuppe bis zu Grammeln, Speck und Blunzen. Wem schon einmal Mangalitza-Lardo, zum Beispiel von Jo Göltl aus Frauenkirchen auf der Zunge zergangen ist, weiß, welche Geschmackstiefe ein wildes Leben unter freiem Himmel erzeugt.
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Einkaufen beim Paradeiserkaiser
Der Seewinkel gilt dank seiner vielen Sonnenstunden nicht nur als Eck, aus dem hervorragende Weine kommen, sondern auch als Gemüsekammer Österreichs. Vieles reift hier deutlich früher! Neben Paprika, Paradeisern und Umurken (Gurken) werden auch Exoten wie Reis, Ingwer und Safran angebaut. Erich und Priska Stekovics in Frauenkirchen schätzen die pannonische Sonne für ihre Paradeiserraritäten und Knoblauchzöpfe ebenso wie die junge Truppe von Tschida Chili in Illmitz.
Fischsuppe vom Neusiedler See
Und natürlich ist der Neusiedler See auch ein Revier für Fischer, die die Gasthäuser der Region mit fangfrischem Zander, Wels, Karpfen und Hecht versorgen. Den ungarischen Einschlag in der Küche schmeckt man in der cremig-paprizierten Version einer Fischsuppe, der Halászlé, die hier vielerorts serviert wird. Sehr gut ist sie im Gasthaus zur Dankbarkeit im Surfmekka Podersdorf.
Leithaberger Edelkirsche: süße Früchtchen
Die wichtigste Einkommensquelle der Frauen in den Dörfern entlang des Leithagebirges, am Westufer des Sees, waren die Kirschenbäume. Denn die sehr früh gereiften, dunkelroten Kirschen aus dem Burgenland waren im Frühling auf den Wiener Märkten eine heiß begehrte Ware. Die Händler kamen einst im Pferdewagen, um den Burgenländerinnen ihre Kirschen abzukaufen. Vor einige Jahren wurden tausende Kirschbäume, alles alte Sorten, wieder ausgepflanzt und die Leithaberger Edelkirsche neu vermarktet.
Wer die Kirsche auch mit nach Hause nehmen will, findet veredelte Produkte in der Kirschen-Genussquelle in Breitenbrunn.
Regional einkaufen
Slow Food Markt der Erde Parndorf
Ganzjährig jeden 1. Samstag im Monat und von April bis Oktober auch jeden 3. Samstag im Monat
Weinwerk Neusiedl
600 Weine zu Ab-Hof Preisen und Greißlerei mit großem Angebot regionaler Schmankerl
Rundum Gsund – Osliper Regionalladen
Hauptstraße 84, 7064 Oslip
Gut essen rund um den See
Herztröpferl, Oggau
Restaurant Braunstein, Purbach
Gut Purbach (Max Stiegl)
Alte Mauth, Neusiedl
Gasthaus zur Dankbarkeit, Podersdorf
Gasthaus zum Fröhlichen Arbeiter, Apetlon
Wirtshaus im Hofgassl, Rust
Stellplätze in der Nähe
Stellplätze in Weingut Fabian Sloboda, Podersdorf
Weingut Schaller vom See in Podersdorf
Wohnmobil-Stellplatz Gästehaus Strommer in Illmitz
Wohnmobilstellplatz Am Hafen, Neusiedl am See (1. April bis 15. November)
Gemeindestellplätze Purbach (gleich nach dem Solarwarmbad Türkenhain Richtung See)
Weitere Stellplätze über diverse Stellplatz-Apps und -Führer, z.B. über Schau aufs Land* (Affiliate-Link)
Gastbeitrag von Sigrid Weiß, Genussblog Burgenland
(Die Stellplatz-Hnweise sind eine Ergänzung der VANLIFE Magazin-Redaktion)
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