Via Culinaria: Genusswege und Genussadressen im Salzburger Land

Den Via-Culinaria-Guide gibt es bereits in der 7. Auflage. Er präsentiert zehn Genusswege und rund 330 „kostbare Adressen“ im Salzburger Land.

Wie schmeckt wohl das Salzburger Land? Nach geräuchertem Saibling im Salzkammergut, nach würzigem Kräuterkäse und erdigen Kartoffeln in den Gebirgsregionen und nach süßen Salzburger Nockerln in der Stadt Salzburg. Die Küche des Landes ist so vielfältig wie seine Landschaft. Das glasklare Wasser in Seen und Bächen, die Wälder, Almen und Berge haben seit jeher Einfluss auf Produkte und das Genusshandwerk. Damit Gäste und Einheimische die „Alpine Küche“ im Salzburger Land entdecken können, wurde die Via Culinaria im Jahr 2009 ins Leben gerufen, die Genussreisen, Genusswege und Genussadressen unter einem Dach versammelt. Alle Informationen findet man online. Wer es lieber haptisch will, kann den Guide auch gratis bestellen.

Zehn Genusswege, 330 Genussadressen

Das Herzstück der Via Culinaria sind die zehn Genusswege. Es gibt sie für Feinspitze, Fischfans, Fleischtiger, Kräuterliebhaber, Biogenießer, Käsefreaks, Bier- & Schnaps-Genießer, Naschkatzen, Hüttenhocker und Wirtshausfreunde. Viele der 330 Genussadressen, die sich im Guide finden, sind auch Teil der Genusswege. Unter den Adressen finden sich Restaurants, Wirtshäuser, Feinkostläden, Bäckereien, Bauernhöfe, Hütten, Almen, Fischereien, Käsereien, weitere landwirtschaftliche Produzenten, Destillerien, Brauereien u.v.m. Sie sind nach Regionen gegliedert, kurz beschrieben und mit unterschiedlichen Merkmalen versehen (Adresse eines Genussweges, Haubenrestaurant, Genussegion, Bio etc.). Da es sämtliche Infos auch online gibt, wird darauf mittels QR-Codes verwiesen.
Website: Via Culinaria

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Das sagt die Redaktion:
Wer lieber in einem Büchlein schmökert, hat mit diesem Guide viel Freude. Der Nachteil jedes gedruckten Führers: Anhand der Adresseinträge weiß man oft nicht, wo genau der Betrieb ist, vor allem wenn man nicht ortskundig ist. Das funktioniert online natürlich besser. Am Buchende gibt es allerdings einen Index nach Alphabet und einen nach Ort. Vorteil des Buches: Online verliert man sich bei dieser Fülle an kulinarischen Infos schnell. Da kann das Buch einen besseren Gesamtüberblick geben. Wir empfehlen beides zu nutzen, Website und Buch.